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焦げ付き防止コーティングはどのように調理をより完璧にしますか？
この一見シンプルなテクノロジーである非スティックコーティングには、実際には深い科学的原則が含まれています。それは、ポットの表面に非常に薄く均一な特別な材料の層を形成することにより、食物と鍋の摩擦を効果的に減らし、それによって調理中に焦げ付き防止効果を達成します。この特別な材料は、多くの場合、高分子ポリマーまたはナノ材料で構成されています。表面エネルギーが非常に低く、耐熱性が良好で、高温で安定...
2025.01.09
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この一見シンプルなテクノロジーである非スティックコーティングには、実際には深い科学的原則が含まれています。それは、ポットの表面に非常に薄く均一な特別な材料の層を形成することにより、食物と鍋の摩擦を効果的に減らし、それによって調理中に焦げ付き防止効果を達成します。この特別な材料は、多くの場合、高分子ポリマーまたはナノ材料で構成されています。表面エネルギーが非常に低く、耐熱性が良好で、高温で安定...
ハードアノディングは、電気化学的手法によって金属表面に密な酸化物膜を形成する技術です。調理器具製造では、この技術は主にアルミニウム材料に使用されています。特定の電解質に電圧を適用することにより、アルミニウム表面は酸化反応を起こし、硬く耐性耐性アルミニウム酸化アルミニウム膜を形成します。この膜の形成は、電解プロセス中の酸素イオンとアルミニウムイオンの組み合わせの結果です。アルミニウム基質にしっ...
調理プロセス中、成分の成熟度、味、栄養保持の程度には、熱の均一な分布が不可欠です。メインの調理ツールとして、ポットの壁と底の間の間隔設計 ステンレス鋼スープポット 熱伝達効率と分布の均一性を直接決定します。合理的な間隔設計は、ポットボディの熱の均一な分布を保証し、局所的な過熱または不均一な冷却を避けることができます。 具体的には、熱源が鍋の底を加熱すると、熱を鍋の壁から材...
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ホットプレス溶接技術は、高温と高圧環境を使用して、異なる材料を分子間で浸透させ、顕微鏡レベルで融合させる高度なプロセスです。ステンレス鋼の中華鍋の製造プロセスでは、この技術は複合底部の生産に巧妙に適用されます。複合底部は通常、3層の材料で構成されています。ステンレス鋼層、高い熱伝導性アルミニウム（または銅）中層、および再びステンレス鋼層です。このサンドイッチのような構造設計は、ステンレス鋼の...
の滑らかな鏡のような表面 ステンレス鋼の鍋 間違いなく、調理器具の群衆から際立っている重要な要素です。この光沢は自然に発生しませんが、研磨プロセスを慎重に研磨するためです。研磨は、機械的または化学的方法を介して金属表面の不均一な部分を除去するプロセスとして、ステンレス鋼の鍋の製造プロセスで広く使用されています。 機械的研磨は、主に研磨剤と研磨ツールの相互作用に依存して、目...
調理プロセス中、フライパンは高温の試験に耐える必要があることがよくあります。素早い炒め物でも、長時間の煮込みでも、鍋本体は安定した形状と性能を維持する必要があります。しかし、一般的なフライパンは高温で長時間使用すると熱膨張・収縮が起こりやすくなります。この物理現象は、鍋本体の変形を引き起こし、調理効果に影響を与えるだけでなく、コーティングの剥離を引き起こし、フライパンの寿命を縮め、さらには健...
SUS304製両手蓋スープポットの製造工程において、研磨は欠かせない工程です。 SUS304ステンレス鋼は、調理器具製造の定番素材として、優れた耐食性、耐高温性、加工性の良さで市場で広く認知されています。しかし、そのような高品質の原材料であっても、製品の性能を確保しながら最高の光沢と質感を表現するには、慎重に研磨する必要があります。 研磨は製品の外観に関係するだけでなく、ユーザーエクス...
家族の調理の中心であるキッチンは、困難な環境です。一方で、キッチンは湿気が多く、水蒸気が充満しているため、金属鍋が錆びやすくなります。一方、酢や醤油など、調理の際に使用される各種調味料には酸やアルカリ成分が含まれており、鍋の表面を腐食させる原因となります。さらに、頻繁な炒め物やすり洗い、ヘラと鍋の表面との摩擦は、鍋の耐摩耗性を試す厳しいテストとなります。そのような環境の中で、鍋の美しさと性能...
家庭およびケータリング業界の調理の中心地であるキッチンには、複雑で常に変化する環境があり、調理器具に多くの課題をもたらします。まず、キッチンでよく使われる調味料や食材、洗剤には酸やアルカリ成分が含まれていることがあり、調理器具の表面を腐食させる可能性があります。第二に、調理プロセス中の高温と油汚れは、調理器具の熱安定性をテストするだけでなく、表面コーティングの老化を促進する可能性があります。...
2024年10月に開催された136回目の中国輸入輸出輸出輸出（カントンフェア）で、出展者の1人として、蘇州柔術ステンレス製品社は素晴らしい登場を行い、最新のキッチンウェアテクノロジーと製品を展示しました。 このカントンフェアで、同社は高度なキッチンウェアデザインのコンセプト、環境に優しい生産プロセス、一連の革新的なキッチン製品を実証し、多くの国内および外国の商人が立ち止まって相談するた...
高度な金属表面処理技術である硬質陽極酸化処理は、電気化学的作用によりアルミニウムまたはアルミニウム合金の表面に緻密なアルミニウム酸化皮膜を形成する原理に基づいています。このフィルムは、優れた化学的安定性と物理的強度により、調理器具本来の品質と外観の美しさを静かに守る、沈黙の守護者のように働きます。硬質陽極酸化処理では、電流密度、電解液組成、温度、時間などの電解条件を正確に制御するだけでなく、...
現代のキッチンでは、フライパンは最も一般的に使用される調理器具の 1 つです。それらの性能と外観は、調理体験と食品の品質に直接関係します。数ある素材のフライパンの中でも、錆びにくいSUS304ステンレスフライパンは耐食性・耐久性に優れ、多くのお客様にご支持をいただいております。しかし、本当に高品質なフライパンの優秀さは、素材選びだけでなく、表面処理の細かさにも表れます。伸線加工は美観と...
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