なぜプラズマ処理された調理器具が微細構造を使用して非スティック特性を達成できるのですか？

最新の調理器具の分野では、プラズマ治療技術が徐々に出現しており、調理器具のパフォーマンス改善に新しいブレークスルーをもたらしています。その中で、プラズマ処理調理器具のユニークな焦げ付き防止性能は多くの注目を集めており、このパフォーマンスの実現は、主に血漿処理後に表面に形成された絶妙な微細構造によるものです。

最先端のプロセスとして、プラズマ治療技術は調理器具製造において重要な役割を果たしています。治療プロセス中、ガスは最初に特定のデバイスを介して非常に高温に加熱され、プラズマ状態に変換されます。プラズマには一意の特性があります。多数の荷電粒子で構成され、電気を導入し、高エネルギーを持っています。プラズマスプレーガンで生成されたアークは、高温プラズマジェットを形成するために使用され、特別なセラミック粉末やその他の材料がジェットに導入されます。これらの粉末は、高温プラズマによってすぐに溶け、非常に高速で調理器具の表面に吹き付けられます。溶融粉末が高速で調理器具の表面に当たると、すぐに冷却して固化し、それによって調理器具の表面に特別なコーティングが構築されます。このコーティングは通常の平面構造ではなく、ユニークな顕微鏡的特徴に満ちた複雑な構造です。

血漿処理後に調理器具の表面に形成された微細構造は非常にユニークであり、効率的な非焦げた性能を達成するためのコア要素です。顕微鏡レベルから、調理器具の表面は小さな隆起と溝で覆われており、これらの微視的特徴のサイズは通常、マイクロメートルまたはナノメートルレベルでさえあります。これらの微細構造の存在は、食物とポットの表面の間の接触モードを大きく変えます。食物が鍋の表面に接触すると、微視的な隆起と溝が存在するため、食物と鍋の間の実際の接触領域が大幅に減少します。たとえば、平らな接触面を無数の小さな接点ポイントに分割するようなもので、元の大型エリアのタイトフィットは、散乱したまばらな接触に置き換えられます。顕微鏡レベルでの接触モードのこの変化により、食物がポットの表面の広い領域にしっかりと接着することが困難であり、それにより、粘着の発生を効果的に減らします。

焦げ付き防止性能に影響するこのユニークな微細構造のメカニズムは多面的です。調理プロセスでは、熱伝達が重要な要素です。ポットが加熱されると、表面の微細構造の隆起した部分が熱に接触してすぐに加熱され、溝の部分が断熱と緩衝の役割をある程度果たすことができます。この不均一な加熱パターンにより、食物と鍋の間の接触面積の熱分布がより合理的になり、局所的な過熱のためにポットに固執することを避けます。たとえば、卵を揚げるとき、卵の液体が鍋の表面に接触した後、微細構造の効果により、熱は卵の液体に均等に移動する可能性があり、ゆっくりと均等に固まり、局所的な過熱のために鍋の表面に付着する可能性が低下します。

さらに、微細構造は、鍋の表面上の液体の挙動にも大きな影響を与えます。調理プロセスでは、グリースや水などの液体は一般的な媒体です。プラズマ処理調理器具の微細構造表面では、液体の濡れ性が変化しました。微視的な突起とガリーの作用の下で、グリースなどの液体は連続的な大地域の液体膜を形成することが困難ですが、小さな滴の形の微細構造の隙間に存在する傾向があります。これらの小さな液滴は、鍋の表面上で比較的自由に転がり、自由に移動し、さらに食物と鍋の間の直接的な接触を減らすことができます。食物を鍋で調理すると、これらの分散した液滴は、食物と鍋の表面の間に潤滑層を形成することができます。これは、2つの間に無数の小さな「ボール」を敷設するように、食品がスライドすると摩擦を大幅に減らし、食品が鍋の表面を動かすのを容易にし、ポットの粘着性を効果的に防ぎます。

機械的な観点から、微細構造の存在は、食物と鍋の間の接着と摩擦の関係を変えます。滑らかな表面を持つ伝統的な鍋の場合、食物と鍋の間の接着は比較的大きいです。食べ物を動かそうとするとき、大きな摩擦を克服する必要があります。これにより、食べ物が鍋にくっつくか、壊れさえします。プラズマ処理された調理器具表面の微細構造は、接触領域を減らすことにより、食物と鍋の間の接着を減少させます。微細構造内の溝や突起は、ある程度移動するときに食物の力方向を導き、動き中の食物の摩擦力をより均一で分散させ、不均一な摩擦のためにポットに固執するリスクをさらに減らします。

実際の調理シナリオでは、 プラズマ処理調理器具 独自の微細構造で非焦げた性能を実証しました。粘性の高い米製品などの粘度が高い材料を調理したり、パンケーキなどの繊細な操作を必要とする揚げや炒め物を調理するかどうかにかかわらず、この調理器具は簡単に処理できます。もちみがの米製品は調理プロセス中に固執する傾向がありますが、微細構造の効果により、血漿処理調理器具の表面では、米と鍋の間の接触面積が小さく、強い接着を形成することは困難であり、鍋から外​​れているときにその無傷の形状を維持できます。パンケーキを揚げた場合、バッターを微細構造の表面に均等に広げることができ、熱は均等に移動し、パンケーキはひっくり返すときに壊れるのは簡単ではなく、パンにまったく貼り付けられず、調理プロセスがよりスムーズで効率的になります。